Restaurantes, bares, padarias e confeitarias que ajudaram a construir a identidade gastronômica de Curitiba passarão a integrar um novo roteiro de valorização da memória e da cultura da cidade. O projeto Clássicos da Cidade, apresentado nesta sexta-feira (19/6), pretende mapear, registrar e contar a trajetória de empreendimentos da região central que estão em atividade há mais de 20 anos. Durante a primeira fase o roteiro será estabelecido com 25 estabelecimentos.
A iniciativa é uma parceria entre o Curitiba Turismo (CTur), o Sebrae Paraná e a Curitiba Honesta, com apoio da Câmara Municipal de Curitiba. O lançamento ocorreu em reunião realizada na sede do Curitiba Turismo (CTur), com a participação de representantes dos estabelecimentos convidados para integrar o projeto.
Segundo o presidente do Curitiba Turismo, Rodrigo Swinka, o projeto fortalece a identidade turística da cidade ao destacar estabelecimentos que fazem parte da memória afetiva dos curitibanos.
“Curitiba tem uma rica tradição gastronômica construída por empreendedores que ajudaram a contar a história da cidade ao longo de décadas. O Clássicos da Cidade reconhece esse patrimônio, valoriza quem mantém viva essa tradição e cria uma nova experiência para moradores e turistas que desejam conhecer a essência da nossa cultura”, afirmou.
Sérgio Medeiros, do Curitiba Honesta, foi quem apresentou o projeto. Uma ideia similar já acontece em Minas Gerais, com o nome de Os Bares com Alma, o modelo foi adaptado e será replicado na cidade.
“Nós não precisamos construir nada, temos história e uma gastronomia rica e diversificada. Vamos valorizar a nossa gastronomia a partir da nossa história”, declarou.
A proposta prevê a identificação, catalogação e produção de conteúdo sobre restaurantes, bares, padarias e confeitarias que fazem parte da história da capital paranaense. Além do levantamento das informações, serão produzidos registros fotográficos, vídeos e relatos sobre a trajetória dos negócios, seus fundadores, receitas tradicionais e a relação construída ao longo das décadas com moradores e visitantes.